Nuestra Carta
Cocina de temporada con acento gaditano.
Brasa lenta, sal gorda, producto local y la técnica justa para no estorbar. Una carta pensada para alargar el día y no querer levantarse de la mesa.
Ensalada de tomate de Conil con Melva
Tomate de huerta de Conil en su mejor punto, melva canutera del Estrecho y un buen chorro de aceite virgen extra.
Ensalada mixta, como la de siempre
Lechuga, tomate, cebolla, atún, huevo, aceitunas. La de toda la vida. Sin reinventos, sin sorpresas, perfecta.
Ensalada de queso de cabra
Brotes tiernos, queso de cabra caliente, frutos secos y un toque dulce que lo cambia todo.
Salmorejo
Tomate, pan, ajo y aceite. Tradición cordobesa, manos gaditanas. Servido bien frío, como debe ser.
Gazpacho, también de siempre
La receta de siempre, el tomate de aquí, la temperatura justa. El verano se bebe a cucharadas.
Papas aliñás
Patata cocida, cebolleta tierna, perejil, vinagre de Jerez y aceite. Bocado gaditano sin discusión, mejor con una caña al lado.
Aceitunas
Aceitunas aliñás como las prepara la tierra: con su ajo, su pimiento, su comino y su tiempo.
Boquerones en vinagre
Recién marinados, blancos como la cal, con su ajo y su perejil. Para empezar bien o para no parar.
Mojama con almendras
Mojama seca curada con el aire del Atlántico, cortado fino, con almendras tostadas y aceite virgen extra. Bocado de siglos.
Tabla de quesos
Selección de quesos artesanos, del payoyo de la sierra al curado de oveja. Acompañados de pan y dulce de membrillo.
Jamón ibérico 100% bellota
Cortado a cuchillo, criado en libertad y curado con paciencia. El que pide solo un buen pan y nada más.
Gambas blancas cocidas
Gamba blanca cocida en su punto, escarcha de sal. Cabeza incluida, por supuesto.
Langostinos al ajillo
Langostinos pelados al momento, ajo, guindilla y un chorro de oloroso. Pan al lado, obligatorio.
Ensaladilla tradicional
Patata, zanahoria, huevo, atún y mahonesa. La de la abuela, sin atajos. Servida bien fría.
Ensaladilla Life Beach
Nuestra versión: ventresca de atún rojo, gamba blanca y un toque cítrico. La ensaladilla que se quedó a vivir aquí.
Pulpo a la gallega
Pulpo cocido al punto, patata, sal en escamas, pimentón de la Vera y aceite. Galicia y Cádiz se llevan bien.
Mejillones al vapor
Mejillones abiertos al vapor con su laurel, su limón y poco más. Lo justo para que sepan a mar.
Pescado de trozo de la bahía
Pescado fresco de la bahía cortado en trozos generosos y frito al momento. Crujiente fuera, jugoso dentro.
Calamar de potera
Calamar pescado a la antigua, con potera, uno a uno. Frito en su punto, sin más adorno que limón.
Chocos
Choco fresco de la bahía, frito con la masa justa. El bocado más gaditano que hay.
Tortilla de camarones (2 und)
Encaje fino y crujiente, con sus camarones enteros, su perejil y su cebolleta. La receta de toda la vida.
Croquetas de jamón
Cremosas por dentro, doradas por fuera. Hechas en casa con jamón ibérico de verdad. Las que pides para compartir y acabas peleándote.
Cazón en adobo
Cazón marinado con vinagre, ajo y comino, frito en su rebozado dorado. Imprescindible en cualquier mesa de la bahía.
Pimientos de padrón
Pimientos fritos con sal gorda. Algunos pican, otros no. Sorpresa garantizada.
Arroz de atún rojo de almadraba
Arroz meloso con atún rojo de almadraba en distintos cortes. Producto estrella de Cádiz, tratado como se merece.
Arroz negro con calamares
Arroz teñido con su propia tinta, calamar fresco y alioli al lado. Un clásico que nunca falla.
Arroz con carabineros
Arroz cremoso con carabineros enteros y su jugo concentrado. Color rojo intenso, sabor profundo.
Arroz señorito
Marinero pelado: gamba, almeja, mejillón y calamar sin cáscaras. Para los que no quieren mancharse las manos.
Arroz ibérico
Arroz con presa, secreto y verduras de huerta. La dehesa entra en la cazuela.
Tosta de atún trufada
Atún rojo de almadraba con un toque de trufa sobre pan tostado. Ya un clásico de la casa.
Tosta de semimojama
Semimojama del Estrecho cortada fina, con aceite virgen extra. El atún en su versión más curada.
Tosta de langostinos
Langostinos al ajillo sobre pan crujiente, con su jugo empapando cada bocado.
Tarantelo a la plancha
Una de las partes más jugosas del atún rojo, marcada en plancha. Por fuera sellado, por dentro rosado
Tataki
Atún rojo sellado por fuera, crudo por dentro, con su salsa de soja y sésamo. Japón y Cádiz se entienden bien.
Tartar de atún
Atún rojo cortado a cuchillo, aliñado en el momento. Bocado fresco, limpio, directo al sabor.
Taco de atún
Buen corte de atún rojo a la plancha, en su punto. Pocos platos dicen tanto con tan poco.
Sardinas (6 und.)
Seis sardinas clavadas en la caña y asadas sobre brasa de leña, como manda la costa. Solo necesitan sal.
Dorada
Dorada entera espetada al sol, piel crujiente y carne jugosa. El espeto en su versión más elegante.
Lubina
Lubina al espeto, asada despacio sobre las brasas. Pescado fino, técnica de siempre.
Calamar
Calamar entero abierto y espetado, sin más añadido que el humo de la leña.
Gambones (6 und.)
Seis gambones espetados sobre brasa viva, con su sal en escamas. Pelar, mojar pan, repetir.
Pata de pulpo
Pata de pulpo entera asada al espeto. Por fuera ahumada, por dentro tierna. Distinto, espectacular.
Burger de retinto
Carne 100% de retinto gaditano, raza autóctona que pasta a quince minutos de aquí. La hamburguesa con denominación de origen.
Solomillo de retinto (200 gr.)
Solomillo de retinto al punto que pidas. Carne tierna, sabor profundo, sin necesidad de salsas que estorben.
Entrecot de lomo alto de retinto (300 gr.)
Trescientos gramos de lomo alto a la brasa, con su sal gruesa. La carne gaditana en estado puro.
Presa ibérica (250 gr.)
Presa ibérica a la brasa, jugosa y veteada. La dehesa también sabe a verano.